Manger écolo
- Dame Nature
- 28 juil. 2019
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : 25 août 2019
Manger nos beaux et bons légumes de saison, acheter nos fruits chez le producteur du coin, diminuer sa consommation de viande et éviter les produits transformés, c'est reprendre les bonnes habitudes culinaires, environnementales et économiques.
Aujourd’hui, quiconque s’intéresse au contenu de son assiette et à son impact sur la planète sait combien il est important de commencer par privilégier une alimentation bio, locale et de saison pour limiter son empreinte écologique et se nourrir de manière plus saine et plus éthique. Manger "responsable" équivaux à manger mieux et donc limiter les kilos superflus sur la balance!
Les régions de France sont limitées en autonomie alimentaire, chacune d'elle ne produisant que certaines denrées destinées à l'exportation et important le reste de part et d'autre de l'Europe.
Il est donc important de protéger les terres nourricières en favorisant le maintien ou la création de petites exploitations de proximité destinées à nourrir les populations là où elles vivent ; et de revenir autant que possible à une transformation locale des aliments, limitant ainsi les transports sur de grandes distances.
Manger local et en saison pourquoi faire?
Sentir le goût des fruits et légumes! Ils sont cueillis à maturité, ils ont donc eu le temps de se gorger de soleil et sont bien plus juteux et sucrés que ceux transportés.
Répondre à ses besoins nutritionnels au moment ou il le faut. En effet, durant les saisons, notre corps n'aura pas les mêmes besoins en hiver qu'en été. Avec le manque de soleil et le froid, notre corps va avoir besoin de nutriments et notre système immunitaire a besoin d’un petit coup de fouet.Tant mieux, c’est la saison des légumes riches en minéraux et des agrumes pleins de vitamine C. En revanche, l'été, le corps va dépenser moins de calories, mais va demander plus d'eau. Parfait! les fruits et légumes de cette saison en sont gorgés!
Pour les acheter moins cher. Moins de transport, moins de main d’œuvre et surtout pas de taxes d'exportation.
Ils sont plus riches en antioxydants. Les antioxydants sont des molécules qui protègent les cellules de notre corps des agressions qu’elles subissent tous les jours (pollution, tabagisme, UV, etc.), et permettent donc de prévenir l’apparition de certaines maladies et de rester jeune plus longtemps. Les végétaux en produisent essentiellement lorsqu'ils sont exposés au soleil.
Ils sont beaucoup moins traités. En effets, les produits hors saison sont nourris sous serre et de pesticides pour qu'ils puissent se développer. Ou alors ils sont d'origine d'un pays lointain aux normes différentes, voir inexistantes concernant le traitement des fruits et légumes.
Manger de la viande
Aujourd'hui, la consommation de viande correspond à environ 89 kg de viande par an et par habitants, soit 2 fois plus que nos grands-parents. Nous faisons face à une surproduction de bétails pour assouvir le besoin de manger de la viande, environ 65 milliard de bêtes sont sont tuées par an. Les conséquences face à cette gourmandise:
Un être humain n'a besoin que de 50g de source de protéine par jour. Soit une viande par jour, un laitage ou un substitut (quinoa, légumes déshydratés,...).
Il est tout à fait possible de diminuer cette quantité de 1 à 3 fois par semaine, en remplaçant celle-ci par des œufs, des steaks de céréales, du tofu,...
Manger trop de viande produit en nous une quantité excessive de toxines et peut donc provoquer des cancers.
Comment faire pour manger mieux et responsable?
Le système des AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne), permet de relier producteurs et consommateurs. Chaque semaines, le consommateur vient chercher à la ferme son panier dans lequel il n'y aura que des produits locaux et de saison!
www.colibris-lemouvement.org
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